Certificado MSC
Congelación Magnética Proton

Atún Rojo Salvaje de Tarifa

Un producto sostenible de máxima calidad

Aviso: de mediados de mayo a mediados de junio aproximadamente el atún entra en su ciclo reproductivo. Va saciado de alimento y no busca comida. Nosotros pescamos con anzuelo y nuestro volumen de capturas desciende dramáticamente durante este ciclo. Por este motivo, hasta nuevo aviso, la venta online está cerrada. Le rogamos disculpe las molestias. Muchas gracias por su paciencia.

Plazo de entrega ahumados: 24/48 horas. Plazo de entrega frescos: pedidos realizados antes del miércoles a las 12h son entregados el viernes de esa semana.

Comprar Atún Rojo

Pesca artesanal con anzuelo bajo pedido.
La 1ª pesquería de atún rojo en España con certificado de pesca sostenible
MSC.

RONQUEO DE ATÚN ROJO

Ronqueo

Aquí no solo verás cómo se despieza un atún rojo. Tenemos un moderno y cómodo espacio especialmente diseñado para ver ronqueos en vivo donde desarrollamos también una labor de divulgación sobre la cultura del atún rojo y nuestra innovadora forma de pescarlo. Te enseñamos a distinguir entre las distintas calidades del atún rojo, te damos una pequeña...

Ofrecemos Atún Rojo de altísima calidad para los consumidores más exigentes del mundo. Hemos desarrollado nuestra propia técnica de pesca conocida como Los 5 Pasos Mackintosh, formada por una captura sin estrés para el atún, sacrificio Ike Jime, desangrado total, eviscerado y enfriamiento controlado. Todo esto a bordo, a mano y uno a uno inmediatamente después de su captura. El objetivo es tratar el producto con el máximo respeto y conseguir la mejor calidad posible. 

Evitan el sufrimiento del atún rojo.
Deben ejecutarse a mano en el instante de la captura.
Potencian así toda su textura y sabor.

JC Mackintosh

Conoce a la tripulación, la trayectoria y los valores con los que sostenemos los mejores estándares de calidad

Todo sobre el atún rojo

Descubre el mundo del atún rojo visitando nuestro blog en el que encontrarás temas como recetas varias
para cocinar atún rojo, técnicas de pesca del atún, curiosidades de este pez, eventos, noticias destacadas y mucho más.

PROTÓN, LA REVOLUCIÓN DE LA CONGELACIÓN MAGNÉTICA IMPORTADA DE JAPÓN

PROTÓN, LA REVOLUCIÓN DE LA CONGELACIÓN MAGNÉTICA IMPORTADA DE JAPÓN

Ya tenemos disponible atún rojo congelado con la innovadora técnica japonesa de congelación magnética comercializada por la marca PROTON. Antes, los clientes al recibir su pedido lo congelaban. Con frecuencia los clientes nos comentaban que el atún perdía calidad al descongelarlo. Necesitaban saber cómo podían hacer para evitarlo. leer más
JC MACKINTOSH, PRIMEROS EN ESPAÑA EN OBTENER EL CERTIFICADO MSC DE PESCA SOSTENIBLE PARA EL ATÚN ROJO

JC MACKINTOSH, PRIMEROS EN ESPAÑA EN OBTENER EL CERTIFICADO MSC DE PESCA SOSTENIBLE PARA EL ATÚN ROJO

JC Mackintosh lidera el mercado del atún rojo en España con el mundialmente reconocido certificado de pesca sostenible MSC. leer más
DÓNDE COMER ATÚN ROJO JC MACKINTOSH EN TARIFA

DÓNDE COMER ATÚN ROJO JC MACKINTOSH EN TARIFA

A menudo nos preguntan dónde se puede consumir atún rojo JC Mackintosh en Tarifa. Aquí tienes un mapa interactivo con todos los restaurantes. leer más

PIONEROS E INNOVADORES

2016 -

Fresco durante todo el año

Pescamos atún rojo salvaje durante todo el año, y lo servimos fresco tanto a nivel nacional como internacional.
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2016 -

GreenStick

Somos importadores del Greenstick, un arte de pesca Japonés. Somos los primeros en utilizarlo en España, y posiblemente también en Europa.
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2016 -

Ikejime

Esta técnica japonesa para sacrificar al pescado es garantía de calidad, pero que no te den gato por liebre. Es una técnica que requiere una ejecución precisa y laboriosa.
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2017 -

Placas Restaurante

Identificamos claramente los restaurantes que ofrecen el auténtico Atún Rojo JC Mackintosh.
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2021 -

Ahumado al Natural

Vendemos el único atún rojo salvaje ahumado al natural en baja combustión que existe en el mercado.
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2022 -

Certificado de Pesca Sostenible MSC

Somos la primera pesquería de atún rojo en España y la tercera en el mundo con este prestigioso certificado de pesca sostenible.
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- 2016

Pesca bajo Pedido

Como muestra de nuestro compromiso con el medioambiente, somos pioneros en la implantación de la pesca de atún rojo salvaje bajo pedido. Sacamos del mar solamente lo que hemos vendido previamente, evitando las perjudiciales consecuencias de la sobrepesca.
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- 2016

Aturdidor de Atún

Somos también pioneros en aplicar técnicas de captura consecuentes con el bienestar animal sin hacerlos sufrir innecesariamente.
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- 2017

Los 5 Pasos Mackinotsh

Un protocolo que garantiza la máxima calidad que se puede sacar de un atún rojo.
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- 2019

Pesca Turismo

Somos la primera pesquería en ofrecer este servicio en Andalucía. Tú también puedes embarcarte con nosotros y ver en primera persona cómo pescamos el atún rojo.
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- 2021

Trazabilidad a bordo

Estamos tan comprometidos con la legalidad de la pesca del atún rojo que no esperamos a llegar a puerto para trazarlo, comenzamos a gestionar su trazabilidad a bordo en cuanto se realiza la captura.
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- 2023

Subasta Online

Hemos creado un sistema informático de subasta online a través del cual el atún se vende medio subasta nada más haber sido capturado.
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Certificaciones y Premios Atún Rojo JC Mackintosh

Un producto excelente habla por sí solo. Aquí te dejamos todas las certificaciones y premios que reconocen a nuestro Atún rojo.

2019

2021

2022

2022

Certificado MSC

Preguntas Frecuentes sobre Atún Rojo

¿En qué se diferencia el atún rojo JC Mackintosh a otros?

· Pescamos bajo pedido atún rojo salvaje, de forma artesanal, a mano y con anzuelo.

· Tiene la certificación MSC de Pesca Sostenible (JC Mackintosh es la primera pesquería de atún rojo en España en tenerla, y la tercera en el mundo).

· Lo vendemos fresco durante todo el año.

· Es 100% natural, sin conservantes ni colorantes.

¿Qué quiere decir pesca bajo pedido?

Pescamos solamente lo que hemos vendido previamente, evitando así las graves consecuencias de la sobrepesca. Antes de salir a pescar sabemos la cantidad de atunes que tenemos que traer de vuelta en esa jornada de trabajo. Al contrario de la pesca tradicional, donde se captura todo lo que se pueda traer, independientemente de si se va a vender o no y a qué precio. Nosotros tenemos un precio fijo, no pasamos por subasta ni trabajamos con intermediarios.

¿Recibiré mi pedido en optimas condiciones para el consumo?

Nuestros envíos se realizan por SEUR FRÍO manteniendo en todo momento la cadena de frío. Tal y como su página web dice "SEUR frío es una solución diseñada para transportar tus productos frescos a temperatura controlada, entre 2°C y 8°C. Nuestra apuesta por la tecnología Internet of Things IOT nos permite ofrecerte un servicio SEUR frío mejorado y renovado, que realiza una trazabilidad en tiempo real de la cadena de frío desde el momento de la recogida hasta su entrega. Así garantizamos la máxima calidad de tus productos frescos."

¿Qué quiere decir ahumado en baja combustión?

Además de atún rojo fresco, también vendemos atún rojo ahumado al natural con madera de roble, haya y barricas de La Rioja alavesa en baja combustión, sin conservantes ni colorantes. La baja combustión es un ahumado sin llama. La madera se calienta justo hasta antes de que prenda la llama, evitando así que el producto se queme y adquiera un aroma carbonizado.

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