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Queremos compartir una pieza muy especial que refleja nuestra esencia, nuestra forma de trabajar y nuestra razón de ser: el nuevo documental de Jara y Sedal, dedicado a JC Mackintosh y al atún rojo, El Rey del Estrecho. En él se muestra nuestro compromiso con una pesca responsable y sostenible, el respeto absoluto por el ciclo del atún rojo salvaje, la aplicación del método japonés ikejime para garantizar la máxima calidad y una trazabilidad total basada en la transparencia y la excelencia gastronómica.
El equipo de Jara y Sedal nos acompañó durante varias jornadas para capturar la intensidad y el riesgo de pescar en el Estrecho de Gibraltar, documentar nuestro método de captura selectiva del atún rojo y mostrar cómo trabajamos cada pieza para obtener un producto verdaderamente premium. También profundizaron en la historia de esfuerzo, pasión y evolución de JC Mackintosh y en el papel fundamental que desempeña nuestro equipo humano.
Este documental representa una oportunidad para seguir difundiendo los valores que defendemos: una sostenibilidad real y verificable, el máximo respeto por la vida marina, unos procesos rigurosos y éticos y la producción de atún rojo salvaje de la más alta calidad.
Enlace de visualización: https://www.rtve.es/play/videos/jara-y-sedal/rey-del-estrecho/16817018/