L'EQUIPAGGIO

daniel patrón atunrojo

DANIEL MACKINTOSH

  • Capitano
  • Pesca del tonno rosso dal 2016
  • "La mia passione, il mare, il mio sport, la pesca, il mio piatto preferito, il tonno e il mio paese ....Tarifa".
daniel patrón atunrojo

DIEGO MONTANO

  • Marinaio
  • Pescatore di Tonni dal 1986
  • "I nostri clienti rimangono incantati dopo aver assaggiato il Tonno Rosso che serve JC Mackintosh”
PACO GUERRERO GARCÍA atunrojo

PACO GUERRERO GARCÍA

  • Maestro "Ronqueador"
  • Pesca del tonno dal 1985
  • "Andiamo a pescare con molto entusiasmo, torniamo con un vero tesoro a bordo".
daniel patrón atunrojo

ADRIÁN MACKINTOSH

  • Maestro Ike Jime
  • "Facciamo della pesca del tonno un'arte, coccolando e trattando ogni esemplare come una prelibatezza offertaci dal mare"

Siamo un'azienda formata da un gruppo di professionisti con più di 20 anni di esperienza nel settore, specializzati nella pesca del tonno rosso del Mediterraneo.

Ci troviamo nello Stretto di Gibilterra, a Tarifa (Cadice), nel punto più meridionale dell'Europa continentale, un luogo dove passano grandi migrazioni di un numero infinito di specie. Lo Stretto è testimone del passaggio del tonno rosso che migra nel Mediterraneo per deporre le uova. Questa zona è particolarmente ricca di pesca e di tradizione di questa specie, oggi finalmente così apprezzata e con meritati riconoscimenti. Gestiamo l'intero processo produttivo: dalla pesca, al trasporto, al taglio, alla pulizia, all'imballaggio e alla distribuzione. La nostra specializzazione è il Tonno Rosso, ci dedichiamo esclusivamente alla pesca nello Stretto di Gibilterra e nell'Oceano Atlantico, zona che possiede le migliori qualità. Lavoriamo molto duramente per avere un ottimo rapporto con ciascuno dei nostri clienti, offrendo la migliore qualità al palato dei loro commensali.

INSTALLAZIONI

Dopo ogni giornata di pesca e non appena arriviamo in porto, la prima cosa che facciamo è scaricare il tonno al mercato del pesce, dove viene misurato, pesato e a cui viene assegnato un codice di tracciabilità. Una volta completata questa procedura, li portiamo nei nostri magazzini di 150 m², perfettamente attrezzati ed ubicati nello stesso porto di Tarifa, a 200 metri dal mercato del pesce. La nostra struttura consiste in una cella frigorifera di 20 m² con vasche di acqua e ghiaccio dove mettiamo i tonni per almeno 12 ore, per raffreddarli alla temperatura ottimale di 2° Celsius. L'area più grande è quella dedicata al taglio (Ronqueo) ed alla manipolazione, dove li prepariamo anche per la spedizione. In queste strutture i nostri tonni non trascorrono più di un giorno o due, non accumuliamo stock e non congeliamo. Vendiamo solo tonno fresco.

SPEDIZIONE URGENTE

Facciamo consegna urgente internazionale in 48-72 ore.

Tutte le nostre spedizioni sono preparate con cura in modo che il tonno fresco arrivi nelle migliori condizioni direttamente dal mare alla sua destinazione. L'intero processo di preparazione per la corretta spedizione del tonno rosso fresco viene effettuato in un ambiente condizionato e refrigerato.

Si consiglia di ordinare 2/3 giorni in anticipo, in base alle condizioni meteorologiche. Per quanto riguarda la qualità del prodotto, se non sei soddisfatto, tutto ciò che devi fare è chiamarci e noi ci prenderemo cura di esso senza alcun costo da parte tua.

FLOTTA

Possediamo tre barche da pesca dotate di Green Stick®. María Inmaculado, Bárbara e Sandra, e Daserbe.

ORIGINE

1000 a.c - 300 -

Tradizione millenaria

Sin dall'epoca fenicia, seguita successivamente dall'epoca romana, l'area atlantica di Cadice era un luogo chiave per la pesca del tonno rosso.

2016 -

Barbara e Sandra

Aggiungiamo una terza nave alla nostra flotta.

2018 -

Affumicato

Abbiamo iniziato a indagare sull'affumicatura del nostro tonno rosso.

2019 -

Ibérica Food Awards

Premio per il miglior prodotto alla fiera Ibérica Food di Londra.

2020 -

Nuove strutture sulla nave

Abbiamo trasferito l'attività amministrativa al nostro magazzino nella zona industriale di Tarifa.

-2015

Nasce JC Mackintosh

Inaugurazione delle nostre strutture nel porto di Tarifa.

-2016

Giappone

Viaggiamo in Giappone per imparare dai migliori.

-2019

Gastroactitud Award Impegno per la Terra

Destinato a sostenere gli sforzi di chi opera a favore della buona alimentazione, da un impegno alla sostenibilità.

-2020

Riforma Saladero

A causa dell'aumento della nostra quota, abbiamo effettuato una riforma delle nostre strutture nel porto di Tarifa.

-2021

Certificato International Taste Institute

Premio assegnato dal prestigioso International Taste Institute con sede a Bruxelles.

PESCIAMO TONNO ROSSO PER GLI CHEF PIU 'ESIGENTI IN EUROPA.

CLIENTI

TESTIMONIANZE

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