PARPATANA
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Parpatana - Parte del Atún rojo  Preparación recomendada al HornoPreparación recomendada guisado

Authentique délicatesse fibreuse équivalente au masque des mammifères.
Format de vente: pièces détachées dans une boîte

Prix / Kg. Commande minimum 1Kg.

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Le silex se trouve dans la mâchoire du thon, entre la tête et le corps. Il contient la mâchoire inférieure et le col du cou. Il a une forte saveur umami, donc il y a des gens amoureux du silex. Comme le morrillo, il est très rare car seuls deux petits morceaux peuvent être retirés d'un thon.

Comment le cuisiner C'est une délicieuse partie grillée au sel ou mijotée.

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