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Como muestra hacia nuestro compromiso con el medioambiente, somos pioneros en la implantación de la pesca de atún rojo salvaje bajo pedido. Sacamos del mar solamente lo que hemos vendido previamente, evitando las perjudiciales consecuencias de la sobrepesca.
La pesca bajo pedido. Un protocolo poco extendido.
A nivel profesional, en la pesca del género salvaje (no piscifactoría), tradicionalmente siempre se ha pescado primero y luego se ha vendido lo que se ha pescado.
La pesca bajo pedido invierte el proceso, primero cogemos los pedidos y luego vamos buscar el atún rojo para venderlo lo más fresco posible.
A pesar de las dificultades añadidas en la gestión de esta forma de trabajar, creemos que merece la pena, y nuestros clientes también.
