Productos - Parpatana

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La parpatana es el hueso que une la cabeza con el resto del cuerpo. Se encuentra en la zona del cuello, y es la continuación de la ventresca hacia la cabeza y donde nace la aleta del atún. Es una parte muy apreciada por el alto contenido en grasa Omega 3.  Algunos la llaman el chuletón del atún por su combinación de suave y delicada carne con hueso.

Proveedor:
Isla de Tarifa
 
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